Κέικ σοκολάτας με σιμιγδάλι καρύδας

1. Αρχικά ετοιμάζουμε τη σιμιγδαλένια μας πουτίγκα.
2. Βάζουμε το γάλα, τη ζάχαρη και το σιμιγδάλι στο μάτι της κουζίνας. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να βράσει το γάλα.
3. Στη συνέχεια το παίρνουμε σε μέτρια φωτιά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για να μην καεί ο πάτος.
4. Όταν πάρει τη συνοχή της πουτίγκας, το κατεβάζουμε από την εστία και προσθέτουμε την καρύδα και την ανακατεύουμε.
5. Τώρα ξεκινάμε το κέικ μας. Αρχικά χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
7. Λαδώνουμε το τετράγωνο πυρέξ μας και πασπαλίζουμε με αλεύρι για να μην κολλήσει η ζύμη όταν ψηθεί.
8. Απλώνουμε το μισό μείγμα μας στο χρέος μου και το ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά στο φούρνο, τον οποίο προθερμάναμε στους 170 βαθμούς.
9. Μπορεί να είναι λιγότερο γιατί θα ρίξουμε το σιμιγδαλένιο που είναι σημαντικό σε σχέση με το φούρνο. Το αφήνουμε να είναι άψητο για να μην στεγνώσει, θα ξαναμπεί στο φούρνο.
10. Τώρα απλώνουμε τη σιμιγδαλένια μας πουτίγκα πάνω στο κέικ μας και απλώνουμε το υπόλοιπο μείγμα για κέικ. Θα το ξαναβάλουμε στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά.
11. Ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα, διαφέρει από φούρνο σε φούρνο.
12. Βγάζουμε το κέικ μας και το αφήνουμε να κρυώσει, μετά από 1 ώρα περίπου το κόβουμε τετράγωνα και το διακοσμούμε όπως θέλουμε. Μόλις χρησιμοποίησα ζάχαρη άχνη. Θα μπορούσε επίσης να είναι σάλτσα σοκολάτας ή καρύδας.

Μοιάζει και με την όψη του με φέτα γάλα.

Συνταγή κέικ σοκολάτας με σιμιγδάλι καρύδας με φωτογραφία